PINCHOS Dani - DE LUJO

VAMOS CON UNOS PINCHITOS PARA GOURMETS.

PATÉ DE SALMÓN CON CAVIAR.

PREPARACIÓN.
UNTA EL PATÉ DE SALMÓN EN EL PAN Y ENCIMA UNA MEDIA CUCHARADITA DE CAVIAR.
* BASTANTES CON UNA LATA DE PATÉ.

INGREDIENTES.
PATÉ DE SALMÓN.
CAVIAR (HUEVAS DE LUMPO). PUNTUACIONES

DANI - 7,5

FLOR DE ESGUEVA CON UVA MOSCATEL Y LECHUGA.

PREPARACIÓN.
PON UNA HOJA DE LECHUGA CUBRIENDO LA BASE DEL PAN. CORTA UNA UVA POR LA MITAD Y QUÍTALE LAS PEPITAS Y LA PIEL SI TE VES CON GANAS, POR ÚLTIMO CORTA UNA CUÑA DE FLOR DE ESGUEVA Y COLÓCALA ENCIMA DE LA UVA.
* 1 PINCHO POR CUÑA DE QUESO.

INGREDIENTES.
LECHUGA.
UVA MOSCATEL.
QUESO FLOR DE ESGUEVA.

PUNTUACIONES

DANI - 9

HUEVO COCIDO CON MAYONESA Y CAVIAR.

PREPARACIÓN.
CUECE LOS HUEVOS EN AGUA 11 MINUTOS. PÉLALOS (EVIDENTEMENTE) Y CORTA EN RODAJAS FINAS. 2 RODAJITAS EN EL PAN CON UN POCO DE SAL, ENCIMA DEL HUEVO 1 CUCHARADITA DE MAYONESA Y UNAS PUNTITAS DE CAVIAR.
* UNOS 4 PINCHOS POR HUEVO.

COMENTARIO: PUEDES HACERLOS EN CANAPÉS USANDO HUEVOS DE CODORNIZ.
TAMPOCO ES UN PINCHO DEMASIADO LUJOSO PERO EL CAVIAR SIEMPRE LE DA SOFISTICACIÓN.

INGREDIENTES.
HUEVOS COCIDOS.
MAYONESA.
CAVIAR.
SAL.

PUNTUACIONES

DANI - 7

FOIE DE PATO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ.

PREPARACIÓN.
CORTA EN JULIANA 1/2 CEBOLLA Y PÓCHALA AL FUEGO CON ACEITE Y UNA PIZCA DE SAL. CUANDO EMPIECE A ESTAR HECHA, AÑADE 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR Y UNAS GOTAS DE VINAGRE DE MÓDENA. TERMINA DE HACER LA CEBOLLA Y RESERVA.
UNTA EL FOIE EN PAN, ENCIMA LA CEBOLLA Y DECORA CON UNAS LÍNEAS DE REDUCCIÓN.
* UNOS 8 PINCHOS CON 1/2 CEBOLLA.

INGREDIENTES.
FOIE DE PATO U OCA.
1/2 CEBOLLA.
REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ.
AZÚCAR.
SAL.
VINAGRE DE MÓDENA. PUNTUACIONES

DANI - 10